سردخانه صنعتی روشی است که به طور گسترده در فرآوری محصولات تازه در فرآیند تولید و فروش به کار می رود. این یکی از روش های ذخیره محصولات تازه و در کل برای مدت زمان طولانی با کنترل دما و رطوبت در یک سیستم ذخیره سازی است. حفظ دمای پایین مناسب بسیار مهم است. همچنین ، رطوبت نسبی انبار برای بیشتر غذاهای تازه باید در ارتفاع 80-90٪ نگهداری شود ، در زیر آن (یا) بالاتر از آن برای حفظ کیفیت محصول ضرر دارد بیشتر میوه ها و سبزیجات اگر در دمای طبیعی برداشت نگهداری شوند ، عمر بسیار محدودی پس از برداشت دارند. خنک سازی پس از برداشت به سرعت گرما را از سایت خارج می کند و باعث می شود مدت زمان بیشتری ذخیره شود. خنک سازی مناسب پس از برداشت به شما امکان می دهد رشد میکروارگانیسم هایی که باعث پوسیدگی می شوند را به تأخیر انداخته و یا از آن جلوگیری می کند. تولید عوامل رسیدن طبیعی، اتیلن را کاهش دهید.

برای کمک به حفظ کیفیت ، خنک سازی پس از برداشت محصول همچنین با اجازه دادن به تولیدکنندگان برای فروش محصول در مناسب ترین زمان ، انعطاف پذیری در بازاریابی را فراهم می کند. داشتن تاسیسات خنک کننده و ذخیره سازی بلافاصله پس از برداشت محصول به فروش محصول بی نیاز می شود. این یک مزیت برای تولیدکنندگانی است که در رستوران ها و فروشگاه های مواد غذایی سرو می کنند یا تولیدکنندگان کوچکی که می خواهند کامیون های زیادی را برای حمل بار بسته بندی کنند. خنک سازی پس از برداشت محصول برای ارائه محصولات با بالاترین کیفیت به مصرف کننده ضروری است. بسته به ماهیت محصول برای ذخیره سازی ، می توان آن را با ذخیره سازی در محیطی با افزودن دی اکسید کربن ، دی اکسید گوگرد و غیره ترکیب کرد.

در یک نگاه کلی سردخانه ها برای نگهداری و افزایش طول عمر انواع محصولات و همینطور در برخی خوراکی ها ومحصولات به مرور به فروش می رسد که از نظر دمایی به دو دسته تقسیم می شود که در این صفحه به ان می پردازیم.
انواع سردخانه صنعتی
  • سردخانه زیر صفر
    [IMG][/IMG]
  • سردخانه بالای صفر

[IMG][/IMG]